刘先生平时没什么爱好，就是喜欢喝酒，尤其是药酒，自从退休以后，就开始痴迷于收藏药酒，各种稀奇古怪的草药泡的酒，他的房间里放了好几大罐。
(资料图片仅供参考)
今天他生日，请了一堆亲朋好友来凑热闹，自然少不了品尝药酒这个环节，他从房间里抱出了一大罐药酒，黑乎乎的，也不知道里面是什么，在场的人一人一杯，你来我往之间一会就喝掉了大半罐。
半个小时之后，突然有人感觉不舒服，开始出现 恶心、呕吐等症状 ，其他人也相继中招，不一会在场的15个人全都倒下了，有的甚至开始出现抽搐、昏迷。随后立马被没喝酒的人送往了医院，当时几乎所有人都已经 开始出现了肾衰竭的症状 ，医生进行了两个多小时的抢救，才稳定了其中一部分人的病情。
事后得知，在这次事故中有3人因为急性肾衰竭抢救无效死亡，让人十分痛心。经调查发现，事故的起因居然是刘先生的药酒，里面居然发现有 毒蝎子、蜈蚣和雷公藤 等好几种毒物，就是这些有毒中药材，将本来的药酒变成了“毒酒”。
很多人可能会感到疑惑，电视上经常看到蝎子、蜈蚣泡的酒，都说是好酒，怎么到了刘先生这里就变成毒酒了呢？为了解答这个疑问，我们先来看看，所谓的药酒是什么。
一、中药与酒的奇妙结合——药酒
药酒是一种将草药或药物浸泡在酒中酿制而成的饮品。 它结合了中药和酒的特性，旨在发挥草药及酒的双重功效。药酒的概念源自中国传统医学，至今已经有非常悠久的历史。
药酒至今仍被广泛用于中医药学中，具有多种功效和疗效，有调理身体、治疗疾病和保健养生的作用。下面我们来看看这种神奇的饮品是如何制作的吧。
首先是材料的选择，在药酒的酿制过程中， 草药的选择对于药酒的质量和功效至关重要。 在酿制药酒时，需要仔细选择合适的草药，根据具体的目的和需要搭配合适的草药，严格保证草药的质量和纯度，以确保药酒的疗效和安全性。
其次是酒的选择， 药酒常使用的酒精基酒包括白酒及其他酒类 ，白酒一般就是蒸馏酒，《中国药典》收录的药酒基本都是白酒制成，白酒使用谷类酿制，与草药结合具有药性，在中医科中可以作为药物使用，有治疗疾病的效果。
其他酒类就包括米酒、果酒和黄酒等 ，这些酒的醇含量比较低，适合那些不善饮酒的人群，这一类基酒酿造的药酒中，比白酒多了一些葡萄糖、氨基酸等微量元素，但是药性要弱很多，经常制作保健品饮用，有一定的保健、养生效果。
然后是草药与酒的浸泡和提取。药酒的制作过程中，草药常采用干燥的形式与酒混合，通过与酒的接触， 草药中的有效成分会逐渐溶解到酒中 。酒的浓度、浸泡时间和温度等因素都会影响草药有效成分的提取效果。药酒酿制完成后需要进行贮存和沉淀，以便药物和酒精充分融合，沉淀完成后即可开始饮用。
药酒的作用主要来自于药酒中的活性物质，这要取决于草药的药物性质，不同的草药含有不同的成分，具有不同的功效和作用， 常见的有效成分包括黄酮类化合物、生物碱、倍半萜类化合物等 。
以其中最常见的黄酮类化合物为例， 黄酮类化合物作为天然的抗氧化剂，可以中和自由基，减少氧化反应的发生。 自由基是一类具有高度反应性的分子，会对身体细胞和组织造成损害。黄酮类化合物能通过捕捉自由基，减少氧化损伤，起到抗氧化的作用，有助于减缓因氧化反应引起的细胞老化和疾病的发生。
一些黄酮类化合物还具有直接抑制细菌、病毒和真菌的生长和繁殖的能力 。黄酮类化合物可以作用于细菌细胞膜，干扰其结构和功能，抑制其生长。此外，黄酮类化合物还可以抑制病毒的入侵和复制，对抗病毒感染。
需要注意的是，药酒中的有效成分对于每个人会有些许差异，具体的作用效果也存在个体差异。使用药酒时，建议根据具体情况选择合适的药酒，并咨询专业医生或药师的建议，遵循正确的用法和用量，若是使用不当，很有可能将药酒变成“毒酒”。
二、药酒变“毒酒”，小心肾衰竭
很多人会将药酒酿成毒酒，大部分都是因为秉持 “中药无毒”这一种常见的错误观念 ，这种观点导致一些人在使用中草药酿制药酒时忽略了其中的风险和副作用。
事实上，中草药本身含有复杂的化学成分，其中一些成分可能对人体产生不良影响或具有潜在的毒性。
首先， 中草药的药效和副作用是由其中的化学成分决定的 。中草药中含有多种活性成分，其中一些成分具有明确的药理作用，如抗炎、抗菌等（生物碱、黄酮类、倍半萜类），但另一些成分会对人体产生不良影响，如毒性作用或潜在的药物相互作用（硫化砷、组胺样物质、莨菪碱）。因此，中草药的选择和使用需要谨慎，以避免潜在的风险。
其次， 中草药的毒性和安全性并不完全取决于其自然状态 。中草药在处理和酿制过程中，其有效成分的含量和化学形态可能发生变化。某些成分被提取到药酒中，从而增加其药效，但同样也会增加其毒性。
草药的有效成分含量会受到多种因素的影响，如生长环境、季节和品种等 。不同的草药产地和种植条件之间存在差异，导致同一种草药的有效成分含量差异较大。如果药酒中所用的草药含有特别高的有效成分含量，有可能超过了安全剂量，产生毒性。
另外，在药酒制作过程中，如果 卫生条件不佳或设备不洁净 ，就会导致 细菌、霉菌等微生物的污染 。这些微生物会分解草药中的有害物质，从而产生毒性物质。此外，如果酿酒材料或添加剂中存在有毒物质，也会对药酒的安全性产生影响。
以雷公藤为例，雷公藤是一种中药，具有 镇痛、抗炎、解痉等功效。 然而，雷公藤中的 二萜类化合物具有较强的毒性。 能够 通过抑制神经传导过程和影响细胞内离子平衡等方式，导致肾脏损伤 。当雷公藤经过口服进入人体后，会被吸收到血液中，然后由血液循环输送到肾脏，通过与肾脏细胞发生作用，导致肾功能的损害与肾小管坏死。
二萜类化合物还会抑制肾小管上皮细胞中的细胞呼吸和能量代谢的酶活性 ，导致细胞内能量供应不足，细胞膜的稳定性受损，从而引发细胞损伤和坏死。此外，二萜类化合物还具有抗氧化作用，能够减少细胞内抗氧化酶的活性，并产生自由基等反应，进一步损伤肾脏细胞， 最终导致肾衰竭。
因此在泡制药酒时，应注意选择中草药，避免使用毒性较大的药材，并严格按照科学的方法使用药材，以避免不必要的健康风险。医生提醒， 这3类中药最好别用来泡酒！
三、医生提醒：这3类中药别用来泡酒！
1、部分矿物质药
一些矿物质中药可能含有毒性物质或有害物质。 矿物质中药常见的毒性物质包括重金属、有机砷化合物、氰化物等。这些物质具有危害人体健康的潜在风险。当这些矿物质中药用于制作药酒时，其中的毒性物质可能被溶解到酒中，使药酒产生毒性。
例如砒霜，也称为砒砂，是一种常用的中药材，其化学名为 三氧化二砷 。砒霜具有极强的毒性，已被国际卫生组织列为三级剧毒物质。因此，绝对禁止将砒霜用于泡药酒。
砒霜的毒性主要源于其含有的砷元素 。砷是一种有害物质，被认为是一种致癌物质，对人体多个器官具有严重的损害作用。砒霜中的砷元素在被摄入人体后，可通过口腔、消化道等途径进入血液循环系统，并沉积在多个器官中，如肝脏、肾脏、心脏等。
砷元素会与细胞中的重要分子结合， 干扰细胞代谢和功能 ，并导致细胞死亡，还可引起DNA的突变和损伤，增加癌症的风险。
2、毒性草药
草药是指利用植物提取制成的中药，有些毒性草药不能用来泡药酒的原因是它们含有的有效成分具有强烈的毒性，泡酒可能导致中毒反应。
以马钱子为例，它是一种常用的中草药，具有 祛风湿、活血化瘀等功效 。然而，马钱子的主要有效成分是 马钱子碱，这是一种具有很强肝毒性的天然毒素 。因此，一般不建议将马钱子用于泡药酒。
马钱子碱主要通过口腔、消化道等途径进入人体，进入血液循环后会被分布到各个组织和器官中。可以通过 抑制神经传递物质的释放，干扰神经递质在中枢神经系统的正常功能 ，引起中枢神经系统的抑制作用，导致神经功能障碍和毒性反应。
3、毒性生物
很多可以用于制成中药的生物都含有毒性，包括蝎子、蜈蚣、毒蛇等 ，这些生物在入药时都会通过特殊的手段将其毒性去除，如果私自抓捕，将其用于泡酒，很难完全的去除其中的毒性，将药酒变为毒酒。因此，一般情况下是不允许将其用于泡药酒的。
以毒蛇为例，它们是一种具有强大毒性的生物，其体内可以分泌毒液，主要通过咬伤或蛇毒直接进入人体， 蛇毒是毒蛇体内分泌的一种复杂混合物，包含多种具有毒性的成分，如蛋白酶、肌肉松弛剂、凝血酶等。
蛇毒中的蛋白酶、凝血酶等成分可以对人体的细胞、组织和器官产生直接的毒性作用，导致组织坏死、出血、肌肉痉挛等症状，在人体内还会引起炎症反应，释放炎症介质，导致组织红肿、疼痛等炎性症状。
总结
药酒虽好，但是如果使用不当，药物中的毒性成分和酒精的相互作用下，可能会导致肾脏损伤和功能障碍，导致肾脏衰竭，严重时会直接造成生命危险。
因此，在饮用药酒时，要选择合适的药材，并遵循专业医生的指导，以确保药酒的安全和使用的有效性。同时，需要密切关注个体因素和药物之间的相互作用，以减少肾脏损伤的风险。
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